2017年4月14日西点兴趣二组，开始展开了第四期的西点学习。本期制作的西点为海绵蛋糕。西点调制兴趣小组的指导老师邓雄老师，是海南省旅游学校烹饪系负责人，西式面点技师。

    当天晚上，邓雄老师早早就来到了教室，准备好了上课材料。首先，将五个蛋黄，五十克黄油，二十克白糖和五十克牛奶，还有十克玉米粉，一克泡打粉和一百克低筋面粉。依次放入洗净的盆中用蛋抽搅拌。其次，将五个蛋白，一百克糖放入另一个盆中进行搅拌。大概过了10到15分钟，之前的蛋白和糖，奇迹般地变成了奶油状，在加上1/3个柠檬水后，原料就调制好了。将两盆原料混合后，放入之前准备好的小纸盒中进行烘烤。就这样，邓雄老师的示范过程结束了。在老师示范过程中，同学们都争先恐后拥到老师身旁。部分同学还积极协助老师完成制作。

    之后就到分组活动的时间了，我们班共分为四个小组，每组八个人左右，由于这次的制作过程较为繁琐，且要求较高，所以第一轮的制作中有三个小组失败了。但是同学们并没有因此气馁，他们积极求助老师，找出错误的原因并进行改正，接下来进行了第二次的尝试。在同学们的互帮互助下，他们成功的达到了老师的要求，并制作出了一盘盘美味的海绵蛋糕。

    此次西点课告诉我们，制作西点是一个循序渐进的过程，每一个步骤必须认真完成且达到标准，因为每一个步骤都有牵一发而动全身的作用。西点课虽然结束了，但每位同学都受益匪浅且满载而归。