2017年4月7日晚上，西点兴趣小组又如期展开了学习，本周学习的内容是蔓越莓曲奇和咖啡曲奇。西点调制兴趣小组的指导老师邓雄老师，是海南省旅游学校烹饪系负责人，西式面点技师。

    本周需要学习两种西点的调制，难度增大，任务加重。首先学习的是蔓越莓曲奇，与之前做曲奇饼干的方法相同，黄油100g.糖粉50g.鸡蛋25g.蛋糕粉150g，泡打粉小半勺，加在一起。不过也有不同之处，黄油和蛋糕粉的搅拌不需要过多，过多会出现黄油出油软化的情况，另一个不同之处就是，将原料配制好后，需要将其用纸包装塑后放入冰箱冰冻。在此过程中，就可以进行我们的第二项学习任务咖啡曲奇。本项甜品的关键之处就在于咖啡。选择精制浓缩咖啡十五克加入曲奇饼干中，别有一番风味。咖啡曲奇做好后，把之前冰冻在冰箱中的，越蔓莓曲奇配料拿出，均匀的切片，然后烘烤。不过多久，整个教室都弥漫了曲奇饼干的香味。接下来就是同学们自己制作了，同学们清楚的记得老师所教学的步骤。只是在很多技巧上还不是把握的很准确，比如说：原料的搅拌程度，原料烘烤前的塑形等。
    经过每个小组的团结合作，一盘盘香味十足的曲奇饼干就这样出炉了。同学们收获的不仅是西点的美味，更是身心的愉悦。